Τούρτα καρδιά Αγίου Βαλεντίνου

Λόγω του εορτασμού του Αγίου Βαλεντίνου σας δίνουμε μια συνταγή τούρτας σε σχήμα καρδιάς. Η τούρτα Valentine είναι η τούρτα των Ερωτευμένων, αλλά αυτό φυσικά δεν σημαίνει πως δεν μπορείτε να την δοκιμάσετε κάθε εποχή. Η δόση είναι μεγάλη, αλλά ίσως και σεις να έχετε επέτειο, όπως οι γονείς μου, κάθε 14/2 και να θέλετε να το γιορτάσετε και με φίλους.

Υλικά για 20 άτομα:

• 1 Παντεσπάνι μεγάλο κομμμένο σε 3 φέτες
• 1600 γρ. Σαντιγύ
• Φρούτα ψιλοκομμένα
• Ξηροί καρποί
• Χρώμα Ζαχαροπλαστικής
• Λικέρ κουαντρώ (Quantro)
• Σιρόπι γλυκού κουταλιού

Εκτέλεση:

Κόβετε τις τρεις φέτες παντεσπάνι σε σχήμα καρδιάς (για ευκολία με φόρμα σε σχήμα καρδιάς). Κατόπιν, παίρνετε την πρώτη φέτα καρδιάς, την σιροπιάζετε και ρίχνετε επάνω λίγο λικέρ και λίγο από το σιρόπι γλυκού. Μετά βάζετε μια στρώση σαντιγύ φρούτα ψιλοκομμένα και ξηρούς καρπούς. Κατά τον ίδιο τρόπο, ετοιμάζετε και τις άλλες δύο φέτες και τις τοποθετείτε τη μία πάνω στην άλλη. Τέλος, γαρνίρετε όλη την τούρτα με χρωματισμένη σαντιγύ - γίνεται με το χρώμα ζαχαροπλαστικής, που αγοράζουμε από τον ζαχαροπλάστη.