Σολομός ψητός
Η συνταγή που σας δίνουμε για τον ψητό σολομό είναι εύκολη, νόστιμη και κυρίως υγιεινή. Ο σολομός τρώγεται όλες τις εποχές του χρόνου.
Υλικά:
- 4 φέτες Σολομού (250 γρ. περίπου η καθεμία)
Για τη μαρινάτα:
- 3-4 κουτ. σούπας Ελαιόλαδο
- Χυμό 1-2 Λεμονιών
- Λίγο Λευκό Κρασί
- Αλάτι
- Μαύρο Πιπέρι (κόκκους και φρεσκοτριμμένο)
- Διάφορα αρωματικά χόρτα (ρίγανη, θυμάρι, μαϊντανό)
Εκτέλεση:
Πλένετε καλά τις φέτες του σολομού και τις σκουπίζετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τις βάζετε σε βαθύ σκεύος, τις περιχύνετε με το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το κρασί, φροντίζοντας να σκεπαστούν καλά. Τις πασπαλίζετε με το αλάτι και τα αρωματικά χόρτα. Τέλος, προσθέτετε το τριμμένο πιπέρι και τους κόκκους του. Σκεπάζετε το σκεύος και το αφήνετε σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο σας για μισή ώρα τουλάχιστον, ώστε να διαποτιστεί καλά ο σολομός από τα αρώματα της μαρινάτας του.
Βγάζετε τις φέτες του σολομού από τη μαρινάτα και τις αφήνετε σε καυτή σχάρα στα κάρβουνα, στο γκριλ της κουζίνας σας ή σε βαρύ μαντεμένιο τηγάνι. Αλείφετε το ψάρι κάθε τόσο με τη μαρινάτα για να μην ξεραθεί η σάρκα του. Θα χρειαστεί ψήσιμο 5-7 λεπτά περίπου, από κάθε πλευρά. Σερβίρετε τις φέτες του ψαριού σε ρηχά πιάτα συνοδεύοντας με δίχρωμο ρύζι και βρασμένα λαχανικά στον ατμό.